告别杂乱，为生鲜食品穿上统一的高颜值“防护服”

突如其来的新型冠状病毒肺炎（COVID-19）疫情促使生鲜电商迎来了新的机遇——为避免外出以阻断病毒的传播扩散，全国约86%人口都宅在家里“战疫”，短期内暴涨的线上买菜需求催生出大批由线下转化而来的新用户，令生鲜电商订单量激增。如何提升生鲜食品生产效率、保证物流供应安全稳定无疑成为各方关注的焦点，此时，有效的包装解决方案成为了企业更好的选择。

成立于2000年4月的上海石田电子衡器有限公司（以下简称“上海石田”），其全资母公司为日本株式会社石田。据了解，石田（ISHIDA）是制造称重和包装设备的企业，产品主要包括自动化机械设备、物流设备和流通设备等，被广泛用于制造、检测、物流以及零售行业。针对生鲜食品，上海石田有着自己的产品及解决方案，为此，我们采访了上海石田电子衡器有限公司流通物流部部长张志峰。

记者：
受新型冠状病毒肺炎疫情影响，我国2020 年第一季度经济增长较为缓慢，食品行业也不例外，对此上海石田有何应对举措？在疫情阻击战中，贵司通过哪些方式彰显出企业应有的社会责任？

张志峰：
随着国民消费习惯逐渐趋向于网络化，即以足不出户线上下单的方式来替代传统的门店采购。尤其是在2020年新型冠状病毒肺炎疫情期间，为了避免人员聚集，大部分人选择电商平台进行网购。相对地，各个电商需要保证商品的完好性及新鲜度，而保鲜膜包装方式可以对生鲜产品进行有效地保鲜及保护。
目前，精肉、鲜鱼、果蔬、熟食等的制造加工现场人手不足的问题越来越严重。因此，在应对“食品安全•放心”“食品标识”“延长消费期限”等市场需求时，上海石田将全面支持制造现场运营的最优化，努力做到保生产、稳供应。

记者：
现如今，创新的加工包装技术不断涌现以满足和优化消费者对生鲜产品的需求和体验。针对生鲜食品，上海石田拥有哪些有针对性的产品及解决方案？又能够帮助企业获得怎样的收益？

张志峰：
针对市场需求，上海石田将完善的生鲜包装解决方案推向市场，包括全自动保鲜膜包装机（Wmini-UNI系列）、半自动异形保鲜膜包装机（Wmini-UNI-VF）、小型桌上保鲜膜包装机（WM-NANO）等。
在产品设计方面，上海石田将传统的生鲜包装流程（称重、包装、标签打印、贴标）汇集于单台设备，大大提高了生鲜包装的生产效率。相较于传统手工包装而言，自动化包装设备在取代了大量人工手动操作的同时，还统一了包装过程中使用的耗材量。换言之，对电商来说，采用自动化包装设备进行生鲜食品的生产能够提高生产效率；对于商超则告别了原本杂乱的“牌面”，迎来了整齐划一的陈列，同时降低了散装菜品由于挑挑拣拣而产生的多余损耗；就消费者而言，使其能更直观、更便利地挑选所需。一直以来，上海石田专注于保鲜膜包装，并以此提升包装效率、包装紧实度、使每一包的产品包装统一，为生鲜食品穿上了统一的高颜值“防护服”。
生鲜包装解决方案只是上海石田整个生鲜加工产品链中的冰山一角。除此之外，我们还可以为用户提供“商品入库”“称重计量”“多样化包装”“食品安全检测”“打印贴标”“分拣箱装”等一站式解决方案。

记者：
刚刚介绍的产品是否会在2021亚洲生鲜供应链博览会上亮相？贵司希望在展会上见到哪些领域的买家？

张志峰：
生鲜加工包装是亚洲生鲜供应链博览会的重要板块之一，作为多次参展的老展商，每一届我们都会携拳头产品参展，并且均获得了很好的参展效果。同样，明年我们也会带着保鲜膜自动包装机、自动贴标机、物流分拣系统、金属检测机等产品参展，期待生鲜产品生产/加工商、连锁商超、生鲜电商、餐饮及酒店、物流服务商等领域的用户能前往我司展台进行参观交流。

关于上海石田

自1893年创立以来，作为日本民间一家衡器生产企业，石田与日本经济以及产业技术的发展共进退，以先进的称量技术不断为社会做出贡献。近年来，除称量领域外，石田的经营领域已逐步扩大到包装、检测、标识等多个方面。如今，石田的年销售额达千亿元，已将业务拓展到世界上80多个国家，并始终保持着对用户诚信以待、满足用户需求的企业形象。从农产品、水产、畜产、食品等所有领域的产地，到制造、加工、物流以及零售，甚至连消费者都可以安心、安全的制作。食品领域以外，工业领域（金属、化学、橡胶、塑料等）、药品、健康食品等领域的需求也请交给我们。
 

来源： 《食品安全导刊》；记者：王翠竹